In Questo Articolo:

Generalmente, sono la forma e le dimensioni della cucina che determinano il suo layout. Tuttavia, qualunque sia la sua dimensione, è possibile renderlo più funzionale. Come? Riflettendo prima di tutto sulle utilità degli elementi che lo compongono. Sii logico e la tua cucina sarà più funzionale.

Riuscire il layout di una cucina

Riuscire il layout di una cucina

Il triangolo delle attività: nel cuore della cucina

Il layout di una cucina gira intorno tre principali aree di attività:

  • La zona di cottura che include le piastre di cottura, il forno o anche il forno a microonde
  • L'area dell'acqua con il lavandino, lavastoviglie e lavatrice
  • L'area di conservazione con il frigorifero e il congelatore e gli armadietti

Queste aree di attività devono essere entrambe vicine per evitare viaggi inutili, senza essere incollati l'un l'altro per darti spazio di manovra. Questi margini di manovra sono più esattamente i piani di lavoro che ti permettono di preparare i tuoi pasti, di depositare il cibo o i piatti. Queste tre zone di attività devono formare il triangolo dorato della cucina.

Alcune regole per semplificare i tuoi viaggi

Sia per la preparazione dei pasti, la conservazione degli alimenti e altri viaggi, ci sono aree di traffico che facilitano i tuoi viaggi quotidiani in cucina. Per semplificare il layout della tua cucina, queste aree del traffico devono essere eseguite in un unico movimento, senza ostacoli. È:

  • Conservazione dello sporco: dal piano di lavoro alla spazzatura, al lavandino e poi alla lavastoviglie
  • Dal sentiero della pulizia tra lavastoviglie e armadi
  • Dal percorso di cottura che collega stufe e pentole al piano di lavoro per evitare lunghi viaggi con utensili caldi
  • Dal percorso di preparazione tra aree di conservazione del cibo e un piano di lavoro

Misurazioni B.A.BA e altezze in cucina

Per migliorare il layout della cucina, è necessario rispettare anche le distanze, le altezze e le misure degli elementi che lo compongono.

  • Le distanze tra ogni zona di attività devono essere Circa 90 cm.
  • I piani di lavoro sono all'altezza della vita tra 85 e 95 cm.
  • Il forno è posizionato all'altezza degli occhi.
  • Un bar è a un livello di gomito tra 110 e 115 cm.
  • La cappa aspirante si trova 60 cm sopra le piastre
  • Gli armadi di stoccaggio sono posizionati al massimo a Altezza 220 cm.


Istruzioni Video: Ristorante Il Sanlorenzo