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Dopo anni di servizio buono e leale, i coltelli da cucina mostrano spesso segni di debolezza o perdono il loro riempimento. Ma è sempre possibile dare loro una seconda giovinezza e in particolare rifare la maniglia.

facendo un manico di coltello

Recuperato dal fondo di un cassetto della cucina, questo coltello ha perso le sue due piastre (elementi in legno, plastica, corno o metallo che coprono la suola). Questo è un coltello chiamato "suola piatta" dove la seta segue il contorno del manico e rimane visibile tra le due piastre. Questi sono i secondi che dovranno essere ricreati per una buona presa.

Scegli un legno secco per la maniglia

Il primo compito è quello di lucidare il metallo arrugginito e quindi di far rivivere il bordo della lama e la sua emettitura (piatta, concava, "V", ecc.).
Il legno scelto per i wafer deve essere asciutto e stabilizzato.
Per quanto riguarda l'essenza, la cenere è interessante per la sua durezza, la sua resistenza e la sobrietà delle sue venature.
Ma nulla impedisce di scegliere il legno da frutto più o meno venato, come qui ciliegia.
Ogni piastra ha uno spessore di 8 mm, lo spessore totale dell'impugnatura non deve superare 19 mm, inclusa la suola, per rimanere piacevole da usare.

Assemblare tre elementi per la maniglia del coltello

Per riservare i disegni più belli alle parti visibili, è necessario verificare in anticipo per identificare la venatura di ogni piastra che compone la nuova maniglia. La suola (o la seta) è inserita tra i cuscinetti, fissata con rivetti.
Questi sono fatti di tronchi di metallo tagliati in chiodi o tagliati in una barra di acciaio dello stesso diametro dei fori praticati nella suola e piccole rondelle piatte (diametro 3 o 4 mm) su cui le estremità sono schiacciati.

Se si desidera sospendere il coltello, è anche possibile tagliare piastrine più corte o bisellate.
Questo lascia un angolo di acciaio all'estremità del manico che, una volta forato, può essere dotato di un laccio in pelle.
Per rafforzare i pad, è possibile aggiungere sul manico un paio di "mitre" (tipi di gusci metallici) lato lama e una manopola all'estremità dell'impugnatura.
Alla fine dell'assemblaggio, un trattamento a base di olio di lino e olio di trementina (in parti uguali) fornirà una protezione duratura (da rinnovare regolarmente).

Le diverse setole (suole) del coltello

I diversi tipi di coltello

1 seta Toupee
2 metà seta
3 Tre quarti di seta
4 seta completa

disegna la pianta del coltello

  • Usa la suola del coltello come guida per disegnare il contorno di ogni fetta a matita.
  • In modo che le venature siano identiche su entrambi i lati dell'impugnatura, disegnale indietro.

tagliare i trucioli con un seghetto alternativo

  • Quindi tagliare le due piastre con il seghetto seguendo il disegno il più vicino possibile.
  • Preferire una dentatura fine che genera meno trucioli.

carteggiare i cuscinetti

  • Arrotondare i bordi con carta vetrata per dare ai due wafer una forma identica.
  • Inizia a grana media (80) e finisci a grana fine (120).

trafiggere la pianta del coltello

  • Per contrassegnare i fori, premere la suola del coltello sul pezzo di legno.
  • Posiziona l'assemblea su una zeppa martyr e forare ciascuno dei trucioli di legno con lo stoppino di legno.

gruppo di coltelli

  • Le sezioni del chiodo devono essere più lunghe di 1 mm rispetto allo spessore totale del manico.
  • Collocarli nei fori della suola e posizionare i trucioli di legno su ciascun lato.

con un martello appiattisci le unghie

  • Prepara il disco e colpisci con il martello finché non schiacci l'unghia sul disco.
  • Posizionare il coltello su un supporto metallico stabile per questa operazione.

lucidare con la smerigliatrice

  • Una volta che i rivetti sono stati montati e livellati, lucidare accuratamente la maniglia con la mola dotata di un disco abrasivo morbido, in modo che l'impugnatura del coltello sia più morbida e quindi più piacevole.

lucidare il coltello di legno

  • Rivestire il manico con una miscela di olio di lino al 50% e 50% di trementina, quest'ultima facilitando la penetrazione dell'olio nel cuore del legno.
  • Lucidare e lasciare asciugare tra ogni strato con un panno morbido.

Suggerimenti per i fai-da-te

  • Meglio rifinire le parti massime da assemblare prima dell'assemblaggio finale perché una volta posizionati i rivetti, sarà più difficile carteggiare e arrotondare gli spigoli rispettando una rigorosa simmetria.
  • Utilizzare una smerigliatrice per soft-disk per rimuovere le ultime schegge e lisciare piccole sbavature di rivetti "a filo" in legno.


Istruzioni Video: Manico artigianale in legno per coltello-accetta (mannaia)