- Scegli un legno secco per la maniglia
- Assemblare tre elementi per la maniglia del coltello
- Le diverse setole (suole) del coltello
- Suggerimenti per i fai-da-te
Dopo anni di servizio buono e leale, i coltelli da cucina mostrano spesso segni di debolezza o perdono il loro riempimento. Ma è sempre possibile dare loro una seconda giovinezza e in particolare rifare la maniglia.
Recuperato dal fondo di un cassetto della cucina, questo coltello ha perso le sue due piastre (elementi in legno, plastica, corno o metallo che coprono la suola). Questo è un coltello chiamato "suola piatta" dove la seta segue il contorno del manico e rimane visibile tra le due piastre. Questi sono i secondi che dovranno essere ricreati per una buona presa.
Scegli un legno secco per la maniglia
Il primo compito è quello di lucidare il metallo arrugginito e quindi di far rivivere il bordo della lama e la sua emettitura (piatta, concava, "V", ecc.).
Il legno scelto per i wafer deve essere asciutto e stabilizzato.
Per quanto riguarda l'essenza, la cenere è interessante per la sua durezza, la sua resistenza e la sobrietà delle sue venature.
Ma nulla impedisce di scegliere il legno da frutto più o meno venato, come qui ciliegia.
Ogni piastra ha uno spessore di 8 mm, lo spessore totale dell'impugnatura non deve superare 19 mm, inclusa la suola, per rimanere piacevole da usare.
Assemblare tre elementi per la maniglia del coltello
Per riservare i disegni più belli alle parti visibili, è necessario verificare in anticipo per identificare la venatura di ogni piastra che compone la nuova maniglia. La suola (o la seta) è inserita tra i cuscinetti, fissata con rivetti.
Questi sono fatti di tronchi di metallo tagliati in chiodi o tagliati in una barra di acciaio dello stesso diametro dei fori praticati nella suola e piccole rondelle piatte (diametro 3 o 4 mm) su cui le estremità sono schiacciati.
Se si desidera sospendere il coltello, è anche possibile tagliare piastrine più corte o bisellate.
Questo lascia un angolo di acciaio all'estremità del manico che, una volta forato, può essere dotato di un laccio in pelle.
Per rafforzare i pad, è possibile aggiungere sul manico un paio di "mitre" (tipi di gusci metallici) lato lama e una manopola all'estremità dell'impugnatura.
Alla fine dell'assemblaggio, un trattamento a base di olio di lino e olio di trementina (in parti uguali) fornirà una protezione duratura (da rinnovare regolarmente).
Le diverse setole (suole) del coltello
1 seta Toupee
2 metà seta
3 Tre quarti di seta
4 seta completa
- Usa la suola del coltello come guida per disegnare il contorno di ogni fetta a matita.
- In modo che le venature siano identiche su entrambi i lati dell'impugnatura, disegnale indietro.
- Quindi tagliare le due piastre con il seghetto seguendo il disegno il più vicino possibile.
- Preferire una dentatura fine che genera meno trucioli.
- Arrotondare i bordi con carta vetrata per dare ai due wafer una forma identica.
- Inizia a grana media (80) e finisci a grana fine (120).
- Per contrassegnare i fori, premere la suola del coltello sul pezzo di legno.
- Posiziona l'assemblea su una zeppa martyr e forare ciascuno dei trucioli di legno con lo stoppino di legno.
- Le sezioni del chiodo devono essere più lunghe di 1 mm rispetto allo spessore totale del manico.
- Collocarli nei fori della suola e posizionare i trucioli di legno su ciascun lato.
- Prepara il disco e colpisci con il martello finché non schiacci l'unghia sul disco.
- Posizionare il coltello su un supporto metallico stabile per questa operazione.
- Una volta che i rivetti sono stati montati e livellati, lucidare accuratamente la maniglia con la mola dotata di un disco abrasivo morbido, in modo che l'impugnatura del coltello sia più morbida e quindi più piacevole.
- Rivestire il manico con una miscela di olio di lino al 50% e 50% di trementina, quest'ultima facilitando la penetrazione dell'olio nel cuore del legno.
- Lucidare e lasciare asciugare tra ogni strato con un panno morbido.
Suggerimenti per i fai-da-te
- Meglio rifinire le parti massime da assemblare prima dell'assemblaggio finale perché una volta posizionati i rivetti, sarà più difficile carteggiare e arrotondare gli spigoli rispettando una rigorosa simmetria.
- Utilizzare una smerigliatrice per soft-disk per rimuovere le ultime schegge e lisciare piccole sbavature di rivetti "a filo" in legno.