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Il forno è un elemento essenziale nella tua cucina. È lui che finisce e perfeziona la tua ricetta. Tra i nuovi modelli oggi disponibili, c'è il forno ad aria forzata, molto diverso dal forno tradizionale. Velocità e omogeneità di cottura: ritorno al forno ad aria forzata.

Funzionamento di un forno ad aria forzata

Il forno ad aria forzata ha uno o più fan, posto sulla parete del fondo della cavità, che consente di miscelare l'aria omogeneamente nel forno. Il calore è creato da una resistenza circolare, quindi viene distribuito nel forno passando attraverso questo o questi ventilatori.

Il forno ad aria forzata può essere a gas o elettrico. La scelta dell'uno o dell'altro dipende dalle tue affinità con il tipo di cottura e l'installazione.

Vantaggi e svantaggi del forno ad aria forzata

Il forno ad aria forzata è apprezzato per è facile cucinare pezzi di grandi dimensioni come carne e pollame. Offre una cottura uniforme, efficace anche per i dolci da forno. Un altro vantaggio: l'aria pulsata consente di riscaldare rapidamente la cavità del forno. Il tempo di preriscaldamento è quindi più breve rispetto a un forno tradizionale. Velocità e omogeneità rendono il forno ad aria forzata, un forno apprezzato dai professionisti del restauro e dai dilettanti della buona cucina. I forni ad aria forzata possono essere catalizzati o pirolizzati che facilita la manutenzione di questo strumento utilizzato quotidianamente.

Uno dei principali svantaggi del forno ad aria forzata è che, a differenza del forno a convezione, consente la cottura simultanea di alimenti della stessa natura, richiedendo la stessa cottura. Un altro svantaggio: il suono del ventilatore quando è avviato e come funziona.

Forno ad aria forzata e funzioni di cottura

Non c'è bisogno di scegliere tra il calore rotante, l'aria forzata o la convezione naturale. I forni presenti oggi sul mercato non sono limitati a una funzione. La maggior parte di loro sono forni multifunzione, elettrici o a gas, che offrono diverse modalità di cottura come la funzione grill, la funzione calore rotante, la funzione aria forzata o la funzione vapore.


Istruzioni Video: Magic Oven il forno ad aria calda